Шамбала, она же чаман


Подарили мне как-то индийские пряности, которые мне очень понравились. Оказалось, что некоторые из них можно выращивать и у нас.
Несколько лет на своем дачном участке я выращиваю щамбалу (trigonella fenumgraecum). Это травянистое растение семейства бобовых. Индийцы в пищу используют листья, нежные стебли и семена. Эта же травка под названием «чаман» распространена в Армении. Она придает блюдам ореховый привкус, и в некоторые овощные блюда вместо измельченного фундука добавляют слегка поджаренные семена шамбалы.
Индийские женщины едят семена шамбалы после родов, чтобы укрепить спину, восстановить силы и увеличить приток грудного молока. Семена шамбалы имеют горьковатый привкус,  поэтому вместо семян я добавляю стручок. Аромат слабее, но зато его легче удалить из готового блюда.
Вырастить шамбалу легко. Можно размочить семена, как горох или фасоль, а можно сухими бросить в борозду на глубину 0,5 см. Если выращивать растение рассадой, то за лето получается два урожая. Однако, если ваш участок облюбовали зайцы или суслики, то сохранить посадки будет трудно.

Всем моим знакомым шамбала пришлась по вкусу. Если кто-то захочет выращивать это растение, присылайте чистый маркированный конверт со своим адресом. Осенью поделюсь семенами, первым вышлю в марте.

поделиться
Татьяна Кузьминична АНТОНОВА
446218, Самарская обл., г. Новокуйбышевск, ул. Свердлова, д. 20, кв. 39
18.05.2007

Отзывы

27.04.2011 16:14

Natasha

Инесса Ершова

На люцерну очень похоже, но листья не такие большие и стебли тоньше, а цветет так, что все пчелы слетаются...

Я в прошлом году садила, маленькие листочки надо оборвать и высушить, перетерев в порошек зимой получите прекрасную приправу к супам и соусам
30.01.2011 14:17

Гульшат

У меня 3 шт.семян шамбалы всего-сохранила.Им уже более 10 лет.Интересно сохранилось ли всхожесть семян? Сумею ли размножить и получить урожайчик. Спасибо Вам за разьяснения.
17.05.2010 16:08

Евгений

На счет "орехового привкуса" это чистая "поэзия". Привкус у шамбалы один - гороховый, его даже близко нельзя сравнить с орехом.
17.05.2010 16:06

Евгений

- это та же самая трава?

Нет, но бобовый родственник. Шамбала название поэтическое (иранско-арийское) у нас она зовется: Пажитник
13.04.2010 13:13

Инесса Ершова

Очень похожа эта трава-чаман на люцерну.Ответьте пожалуйста-это та же самая трава?

Оставьте свой отзыв

Имя *
E-mail
+ =
Оценка: * 
 



Использование материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции.
По вопросам публикации своих материалов, сотрудничества и рекламы пишите по адресу coferu@mail.ru